Cách nấu các món chay thông thường

Cách nấu các món chay ngon dễ làm là vấn đề mà không ít người đang niềm nở và tìm kiếm bởi ăn chay trong nhiều năm quay lại đây trở thành xu hướng mới trên toàn cầu. Món chay phần lớn được bào chế từ các nguyên liệu rau củ, chính vì vậy để rất có thể hoàn chỉnh hương vị cho món ăn uống bạn cần rất nhiều bí quyết.

Bạn đang xem: Cách nấu các món chay thông thường

*

Các món chay được chế biến từ rau quả nhưng mang lại nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể

Dưới đây sẽ là cách nấu những món chay thông dụng, dễ chế biến được nhiều người yêu thích. Tự đây, bạn sẽ làm nhiều chủng loại hơn mang lại bữa ăn chay của chính mình tránh sự nhàm chán. Không tính ra, những món nạp năng lượng được trả lời đều đựng nhiều dưỡng chất giỏi cho cơ thể.


Mục Lục

Đậu phụ cừu giònĐậu phụ xốt cà chuaĐậu phụ xào nấm tươiĐậu phụ kho nấmNấm bào ngư rán giònĐậu phụ kho cà tímĐậu phụ om kiểu HànRau trái xào chayCơm rán hạt sen

Đậu phụ cừu giòn

Nguyên liệu: 8 miếng đậu phụ trắng, 50g me, 100g bột chiên giòn, 100g bột chiên xù, 5g ngò rí, 2 muỗng cà phê sả băm, 5g hạt lạc rang, gia vị: hạt nêm, nước mắm chay, tương ớt, dầu ăn.

Các cách thực hiện:

Đậu hũ cắt làm 4. Rau mùi rửa sạch, cắt nhuyễn. Trộn 150ml nước lạnh lẽo với 100g bột rán giòn, khuấy tan, để yên vào 10 phút mang lại bột nở. Me ngâm với nước sôi, lọc rước nước cốt.

Bắc chảo lên bếp, bỏ vô 1 muỗng nhỏ canh dầu ăn. Lúc dầu nóng, cho 1 muỗng cà phê sả vào phi thơm, tắt bếp. Tiếp theo sau cho nước cốt me vào cùng với ½ muỗng canh phân tử nêm, 1 muỗng nhỏ canh nước mắm chay, 3 muỗng nhỏ canh đường, khuấy rất nhiều và bật bếp lên hâm nóng hỗn hợp cho tan gia vị và sánh lại. Chúng ta nêm nếm lại gia vị cho cân xứng với khẩu vị của chính mình vì mỗi một số loại me sẽ có mức độ chua không giống nhau. Sau thời điểm nêm nếm gia vị, tắt bếp, bỏ vào 1 muống nêm canh tương ớt và 1 muỗng cà phê sả băm vào, trộn đều lên. Để xốt me nguội, mang lại ngò rí vào với đậu phộng rang giã nát.

Bạn nhúng đậu phụ qua bột rán giòn, tiếp đến lăn qua bột rán xù rồi thả vào trong chảo dầu chiên. Cứ thế tạo cho hết số đậu phụ đã chuẩn bị. Xem xét là bạn nên chiên ở mức lửa vừa, cho tới khi chín tiến thưởng đều các mặt là được. Gắp đậu phụ ra cho lên giấy ngấm dầu.

Đậu hũ rán giòn nên ăn lúc còn nóng và chấm kèm với nước xốt me.

*

Đậu hũ chiên giòn đã thêm ngon khi chấm với nước xốt me. Ảnh: Internet

Đậu phụ xốt cà chua

Nguyên liệu: 400g đậu hũ chiên, 10g boa rô, 3 trái cà chua, 50g cà rốt, 1 củ hành tây, gia vị: muối, đường, hạt nêm, tương ớt, nước mắm nam ngư chay.

Các cách làm:

Đậu hũ cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Quả cà chua rửa sạch, băm nhỏ. Cà rốt vứt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Boa rô cọ sạch, băm nhuyễn. Hành tây bỏ vỏ, cọ sạch, cắt nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, cho vô 1 muỗng nhỏ canh dầu ăn. Lúc dầu nóng, các bạn đổ cà chua, hành tây, cà rốt vào xào chín. Tiếp theo sau cho vào chảo 1 bát nước lạnh cùng với 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng coffe hạt nêm, 1/3 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng coffe đường, 1/3 muỗng cafe muối, khuấy đều, đun khoảng chừng 10 phút. Tiếp đến cho đậu hũ vào cùng rất hành boa rô, bịt nắp, đun trên lửa bé dại khoảng 15 phút cho đậu hũ thấm gia vị.

Khi sẽ đun đủ thời gian, bạn tắt bếp, múc ra dĩa, rắc lên một ít tiêu xay và thưởng thức.

*

Đậu hũ xốt cùng cà chua là món chay bạn đừng bỏ lỡ. Ảnh: Internet

Đậu phụ xào nấm mèo tươi

Nguyên liệu: 2 miếng đậu hũ non, 50g bắp trái non, 50g nấm mèo đông cô, 50g nấm mèo bào ngư, 50 đậu Hà Lan trái, 50g cà rốt, 1 muỗng canh bột năng, ½ bát bột mì, 1.5 muống nêm canh mật ong, 1 chén bát nước dừa tươi, 20g hành boa rô, gia vị: sa tế, nước tương, bột ngọt, dầu hào chay, màu sắc dầu điều, dầu mè.

Các bước thực hiện

Đậu Hà Lan cọ sạch, cắt làm đôi. Cà rốt bỏ vỏ, cọ sạch, thái lát dày khoảng tầm 2mm. Nấm đông cô khô rửa sạch, ngâm nở, sau đó mang theo luộc chín (trong nước luộc bạn cho thể khoảng ½ muỗng coffe hạt nêm chay), vớt ra, nhằm ráo. Nấm bào ngư rửa sạch, nghiền ráo nước, xé nhỏ. Bắp non rửa sạch, nhằm ráo. Hành boa rô rửa sạch, thái theo từng lát mỏng.

Bắc nồi nước lên bếp, bỏ vào ½ muỗng nhỏ canh muối. Khi nước sôi, cho bắp non, cà rốt, đậu Hà Lan chần qua trong tầm 1 phút, vớt ra ngâm vào âu nước đá mát để giữ làm nên màu vốn tất cả và độ giòn.

Cho 2 muống nêm canh nước tương, 1.5 muỗng nhỏ canh dầu hào chay, 1.5 muống nêm canh mật ong, 1 muỗng cafe sa tế chay, 1 muỗng coffe hạt nêm chay, ½ muỗng cà phê đường, nước dừa tươi tươi, khuấy hồ hết cho các gia vị tan ra.

Đậu hũ thái thành miếng vuông. Tẩm từng miếng đậu phụ non qua bột mì rồi thả vào chảo dầu cừu vàng đều những mặt.

Bắc chảo lên bếp, bỏ vô 1 muỗng canh dầu màu sắc điều. Lúc dầu nóng, đổ hành boa rô vào phi thơm. Tiếp theo sau cho mộc nhĩ đông cô, nấm mèo bào ngư với cà rốt, bắp non, đậu Hà Lan, 3 thìa canh lếu hợp các gia vị đã pha nghỉ ngơi trên, hòn đảo đều lên, tắt bếp, đổ riêng ra dĩa.

Cho phần hỗn hợp nước gia vị sót lại vào chảo, hâm sôi lên, mang lại đậu hũ vào rim chung trong tầm 1 – 2 phút. Khi đã đun đầy đủ thời gian, chúng ta cho phần nấm, rau xanh củ đang xào ngơi nghỉ trên vào cùng với cùng 1 muỗng canh bột năng để tạo độ sánh pha loãng với nước, đảo lên. Cuối cùng, chúng ta cho vào chảo 1 muỗng coffe dầu mè, tắt bếp, xong món ăn.

*

Đậu phụ xào với các loại nấm đưa về hương vị siêu tươi ngon. Ảnh: Internet

Đậu phụ kho nấm

Nguyên liệu: 2 miếng đậu hũ trắng, 200g mộc nhĩ rơm, 20g hành boa rô, 1 trái ớt sừng, gia vị: dầu ăn, nước tương, tương ớt, phân tử nêm, đường.

Các cách làm

Bắc chảo lên bếp, cho vô 3 muỗng nhỏ canh dầu ăn. Khi dầu sôi thả 2 miếng đậu hũ vào chiên làm sao cho vàng đều các mặt. Tiếp nối cắt thành miếng vuông nhỏ dại vừa ăn.

Hành boa rô rửa sạch, băm nhỏ phần đầu hành, lá hành thái khoanh tròn. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Rửa nấm rơm quăng quật chân đen, rửa sạch với nước muối, để ráo. Nếu như nấm lớn, bạn cũng có thể cắt có tác dụng đôi.

Pha 2 muống nêm canh nước tương với một muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, ớt băm, khuấy gần như lên. Ướp đậu phụ với lếu hợp gia vị này trong vòng 15 phút.

Bắc chảo dầu chiên đậu hũ lên bếp, đun nóng. Sau đó cho hành boa rô băm vào phi thơm. Tiếp sau đổ nấm mèo rơm vào xào sơ qua qua rồi mang đến đậu hũ đã được ướp trước đó vào, hòn đảo đều lên. Các bạn đổ vào chảo khoảng tầm ½ chén bát nước lọc tiếp tục đun bên trên lửa bé dại cho đến lúc nước cạn lại thì rắc vào 1/3 muỗng cà phê tiêu cùng hành boa rô vào, hòn đảo đều lên tắt bếp.

*

Đậu hũ kho mộc nhĩ rơm vẫn là món nạp năng lượng đậm đà đưa cơm. Ảnh: Internet

Nấm bào ngư cừu giòn

Nguyên liệu: 200g nấm bào ngư xám, 100g mè trắng, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cafe hạt nêm chay, 80g bột chiên giòn.

Các cách thực hiện:

Pha 80g bột cừu giòn cùng với 120ml nước lạnh với 1/3 muỗng coffe bột ngọt, 1 muỗng coffe hạt nêm, khuấy đều cho các gia vị tan ra.

Rửa nấm mèo với nước muối hạt pha loãng sau đó rửa lại bởi nước lạnh, nhằm ráo. Tiếp theo, bạn dùng khăn giấy thấm thô nước.

Xem thêm: Bà Bầu Có Nên Ăn Canh Đu Đủ Xanh, Bà Bầu Ăn Đu Đủ Chín Gây Sảy Thai Không

Nhúng nấm qua bột cừu giòn, rắc mè lên ở trên miếng nấm, thả vào trong chảo dầu chiên làm sao để cho vàng đều những mặt là vớt ra để lên giấy thấm dầu. Chiên nấm bên trên mức lửa trung bình, không rán trên lửa vượt nhỏ.

Nấm bào ngư cừu giòn sẽ ngon rộng khi trải nghiệm nóng cùng chấm cùng với tương cà hoặc tương ớt.

*

Nấm bào ngư rán giòn rất có thể dùng như 1 món nạp năng lượng vặt. Ảnh: Internet

Đậu phụ kho cà tím

Nguyên liệu: 400g đậu hũ trắng, 8 cái nấm đông cô, 2 trái cà tím, 70g hành boa rô, 1 trái ớt sừng, 15g gừng, 200ml nước dừa, gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước tương, dầu hào chay.

Các cách thực hiện:

Gừng vỏ bỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt sừng rửa sạch, giảm lát. Hành boa rô rửa sạch, cắt lát mỏng.

Cà tím rửa sạch, cắt từng khúc một vừa ăn, ngâm vào nước gồm pha muối hạt để không trở nên đen. Sau đó, vớt ra nhằm ráo, chiên sơ qua.

Ngâm mộc nhĩ đông cô với nước ấm (khoảng 60 độ C) đến nở, cọ sạch, giảm làm đôi, chiên qua qua.

Đậu hũ thấm khô nước, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn, chiên vàng giòn các mặt.

Cho đậu hũ và cà tím vào âu ướp cùng 3 muỗng nhỏ canh nước tương, 1 muỗng nhỏ canh dầu hào, 2/3 muống nêm canh đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng coffe tiêu, trộn hầu hết cho nguyên vật liệu thấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, bỏ vô 1 muỗng nhỏ canh dầu ăn. Khi dầu nóng, đổ gừng cùng hành boa rô vào phi thơm, vàng. Tiếp sau cho đậu hũ với cà tím vào với nấm, hòn đảo đều tay trên mức lửa trung bình trong tầm 3 phút sau đó tắt bếp, đổ tất cả hổn hợp qua nồi đất. Đổ 200ml nước dừa tươi vào nồi đất, che nắp đun cho tới khi cạn bớt nước. Cuối cùng, các bạn cho ớt sừng, 1/3 muỗng tiêu vào, tắt bếp và trải nghiệm cùng với cơm nóng.

*

Đậu hũ kho cà tím thơm ngon, kỳ lạ miệng. Ảnh: Internet

Đậu phụ om kiểu dáng Hàn

Nguyên liệu: 500g đậu hũ, 20g hành boa rô, 1 củ hành tây, 5g tảo bẹ khô, 1 trái ớt sừng, gia vị: nước tương, bột ớt Hàn Quốc, dầu mè.

Các bước thực hiện:

Cho tảo bẹ thô vào nồi nước (khoảng 300ml), hâm nóng lên trong tầm 15 phút, vớt quăng quật tảo bẹ.

Hành boa rô phần gốc cắt lát xéo, phần lá băm nhỏ. Ớt băm nhuyễn. Hành tây giảm nhỏ.

Pha tất cả hổn hợp xốt om gồm 4 muỗng coffe nước tương, 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng nhỏ canh bột ớt, 1 muỗng cafe dầu mè, hành boa rô băm, ớt băm, trộn đều toàn bộ lên.

Đậu hũ thái miếng vuông vừa, dùng khăn giấy thấm khô, rán vàng đều những mặt. Cho hỗn hợp xốt ở trên vào chảo đậu hũ cùng rất nước tảo bẹ, hành tây, hành boa rô giảm lát, bít nắp, đun trên lửa nhỏ dại trong 10 phút là dứt món ăn. Khi ăn, bạn cũng có thể rắc lên trên 1 không nhiều mè rang để thơm ngon hơn.

*

Đậu hũ om theo kiểu Hàn với vị cay sệt trưng. Ảnh: Internet

Rau trái xào chay

Nguyên liệu: 100g bông cải trắng, 100g bông cải xanh, 100g bắp non, 50g đậu Hà Lan, 100g nấm mùi hương tươi, 50g ớt chuông đỏ, 50g hành tây, 100g cà rốt, 10g rau ước tàu, 10g hành boa rô, gia vị: dầu ăn, nước tương, dầu hào chay, hạt nêm chay, muối, tiêu, muối.

Các cách thực hiện:

Bông cải trắng, bông cải xanh thái thành những nhánh nhỏ vừa ăn. Bắp non giảm làm đôi theo chiều dọc. Cà rốt cắt lát mỏng manh vừa ăn. Nấm hương có thể để nguyên hoặc cắt làm đôi. Đậu Hà Lan tước vứt chỉ. Ngâm toàn bộ các nhiều loại rau củ này vào nước muối bột pha loãng khoảng 5 phút tiếp nối vớt ra, xả không bẩn lại.

Ớt chuông cắt từng miếng vuông vừa ăn. Hành tây thái miếng vuông nhỏ. Hành boa rô băm nhuyễn. Rau buộc phải tàu giảm khúc khoảng tầm 2cm.

Bắc nồi nước (khoảng 1 lít) lên bếp, cho vô ½ muỗng nhỏ canh muối với ½ muỗng nhỏ canh đường, đun sôi, cho cà rốt vào luộc trước trong khoảng 5 phút. Tiếp đến vớt ra, mang đến bắp vào luộc trong 1 phút, vớt ra, cho nhà bếp bông cải trắng luộc vào 3 phút. Tiếp sau cho bông cải xanh luộc trong 1 phút. Đậu Hà Lan chần 1 phút. Nấm hương luộc khoảng tầm 2 phút.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành boa rô vào phi thơm, đá quý tắt bếp. Cho vô chảo ¼ muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muống nêm canh nước tương, 1 muống nêm canh dầu hào chay, trộn đầy đủ lên, đổ tất cả rau củ vào, hòn đảo đều lên. Sau đó bật phòng bếp lửa lớn và đảo đều tay vào 2 phút. Tiếp theo sau cho hành tây vào, đảo đều. ở đầu cuối cho nên tàu vào cùng với 1 ít tiêu, đảo đều lên với tắt bếp.

*

Với những loại rau quả kết hợp với gia vị đem về món chay ngã dưỡng. Ảnh: Internet

Cơm cừu hạt sen

Nguyên liệu: 1 chén cơm nguội, 100g phân tử sen tươi, 50g đậu que, 50g cà rốt, 20g nấm hương khô, 10g hành boa rô gia vị: gia vị hạt nêm chay, bột ngọt, đường, dầu mè, dầu hào chay.

Các cách thực hiện

Cho cơm vào phòng mát tủ lạnh khoảng tầm 20 phút kế tiếp lấy ra sẵn sàng mang đi chiên. Mang đến cơm vào tủ lạnh nhằm hạt cơm tơi ra.

Nấm hương thơm ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu que cắt nhỏ. Cà rốt cắt phân tử lựu nhỏ. Hành boa rô băm nhỏ.

Hạt sen rửa sạch, bỏ vô nồi nước luộc chín, vớt ra để ráo.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muống nêm canh dầu ăn. Khi dầu nóng mang lại hành boa rô vào phi thơm, vàng. Tiếp đến cho cà rốt, đậu que, củ cà rốt vào xào đến săn lại. Tiếp theo cho cơm trắng vào, đảo đều đến hạt cơm trắng tơi ra, nêm vào trong chảo 1 muỗng coffe hạt nêm, ½ muỗng coffe bột ngọt, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cafe dầu hào hòn đảo đều lên mang lại hạt cơm trắng thấm gia vị. Tiếp đến bạn mang lại hạt sen vào, hòn đảo đều. Cuối cùng, bỏ vô chảo 1 muỗng coffe dầu mè cùng 1 không nhiều tiêu xay, tắt bếp, chấm dứt món ăn.

*

Cơm chiên hạt sen thơm bùi. Ảnh: Internet

Với giải pháp làm các món chay đơn giản như trên, các bạn sẽ đa dạng hơn đến thực đơn của mình. Tuy có cách làm đơn giản nhưng chúng đông đảo chứa tương đối nhiều dưỡng chất giỏi cho cơ thể. Nếu như muốn học thêm những món chay khác để thưởng thức hoặc tởm doanh, các bạn hãy điền ngay thông tin vào form dưới để được bốn vấn chi tiết hơn nhé!

Tiếp theo, mời các bạn tham khảo nội dung bài viết cách làm cho mì quảng chay tại website của cửa hàng chúng tôi ngay nhé.