CÁCH MUỐI DƯA BẮP CẢI NGON NHẤT


*
bắp cải muối xổi
1 cây cải bắp ~ 700g 1 củ củ cà rốt ~ 150g 1 bó rau củ răm ~ 50g 4 củ hành khô ~ 30g Hành lá ~ 20g 2 trái ớt sừng 5 lít nước hâm sôi để nguội Gia vị: muối bột hạt, con đường 1 hũ đựng diện tích 2 lít
*
nguyên vật liệu

Lưu ý về nguyên liệu


Khi muối bắp cải, tín đồ ta hay hay cho thêm phải nước (hay còn gọi là rau đề nghị ta). Rau cần giúp cho bắp cải muối hạt thơm hơn, giòn và ăn rất quyện vị. Tuy nhiên rau đề nghị nước chưa hẳn lúc nào cũng có (thường là vào mùa lạnh new đúng mùa sinh trưởng), chính vì thế, chúng ta cũng có thể linh động kết hợp các loại nguyên vật liệu khác như hành lá, hành củ để muối bắp cải.

Bạn đang xem: Cách muối dưa bắp cải ngon nhất

Bắp cải bạn nên lựa chọn những bắp cuống còn tươi, không bị dập úa tuyệt sâu vượt nhiều, dáng vẻ bắp cải tròn, dùng tay ấn vào thấy chắc và cứng, gắng lên thấy nặng trĩu tay, chính là những cải bắp đặc ruột, các lá. Kế bên ra, màu sắc của bắp cải cũng phần nào ra quyết định độ ngọt của chúng. Theo đó, bạn nên chọn lựa bắp cải có màu xanh lá cây đậm, hoặc xanh nõn thay do bắp cải màu trắng tinh, với lựa những bắp cải bẹ ngoài sáng bóng, tươi nõn nà.


Sơ chế nguyên liệu

Bắp cải tách bóc bỏ giảm lớp bẹ già bị sâu, dập úa mặt ngoài, tiếp nối xắt sợi mỏng tanh rồi đi rửa sạch.

*
Bắp cải thái sợiCà rốt nạo vỏ, giảm phần mủm đầu cùng cuống gốc, rửa sạch sẽ rồi bào sợi. Tiếp đến ngâm củ cà rốt trong nước muối hạt loãng khoảng chừng 5 phút để khử sút vị hăng rồi vớt ra.

Rau răm nhặt cọ sạch, để ráo rồi thái khúc dài khoảng tầm 1 đốt ngón tay.

Ớt sừng rửa sạch, thái lát chéo.

Hành khô bóc tách vỏ, thái lát.

Hành lá giảm gốc, giảm đầu ngọn bị héo vàng, rửa sạch, nhằm ráo rồi cắt từng khúc một dài 2cm.

Hũ chất liệu thủy tinh rửa sạch, vệ sinh khô. Cẩn trọng hơn, chúng ta có thể tráng nước muối hạt ấm đung nóng để nguội nhằm khử trùng hũ, giúp cho dưa bắp cải không trở nên úng.

Xem thêm: Tuyển Dụng, Tìm Việc Làm Bệnh Viện Quốc Ánh Tuyển Dụng Tháng


Ngâm nguyên liệu

Cho 5 lít nước đung nóng để nguội vào chậu hoặc âu lớn, hòa chút muối phân tử vào (vị hơi hơi mặn là được) và đến bắp cải, cà rốt, rau xanh răm với hành lá vào ngâm khoảng 5 phút. Mục đích của việc ngâm này góp các nguyên vật liệu sạch hơn, và đặc biệt là ngâm nước lọc sẽ nấu sôi thì để giúp cho dưa bắp cải muối không xẩy ra úng váng vì bị dán nước lã.

*
Trộn hầu như các nguyên vật liệu vào với nhau rồi vớt ra rổ, để ráo nước.

Pha nước muối hạt bắp cải

cùng với lượng nguyên liệu như trên, các bạn sẽ cho vừa vào hũ đựng gồm dung tích là 2 lít. Cũng chính vì vậy, bạn cần pha khoảng tầm 2 lít nước nhằm muối bắp cải.


Theo đó, đến 2 lít nước vào nồi, pha 2 thìa canh muối hạt hạt và 3 thìa mặt đường trắng vào, khuấy đều và làm bếp già sôi các thành phần hỗn hợp này. Câu hỏi nấu sôi nước muối mặt đường này để giúp cho bắp cải muối sạch, nước muối không còn bị nổi váng. 

Đổ nước muối mặt đường ra âu phệ cho cấp tốc nguội.


Muối dưa bắp cải

Khi nước muối mặt đường nguội, các bạn cho các nguyên vật liệu vào (trừ hành với ớt) vào âu này, trộn đều 1 đợt tiếp nhữa rồi vớt ra cho vô hũ. Động tác này hỗ trợ cho các nguyên liệu thấm phần đa hơn. Cứ từng lớp bắp cải cà rốt lại cho một ít hành khô, vài lát ớt, thường xuyên làm như vậy cho đến khi hết số nguyên vật liệu đã chuẩn bị. 

Khi đã cho hết nguyên vật liệu vào hũ, cần sử dụng tay ấn nhẹ xuống 1 chút nhằm các vật liệu lèn vào nhau, tiếp đến đổ nước muối đường vào.

Thêm 1 tuyệt kỹ để muối bột dưa cải bắp ngon, giòn, không xẩy ra úng, kia là chúng ta nên bảo vệ nguyên liệu muối luôn luôn chìm trong nước. Cũng chính vì vậy, sau thời điểm đổ nước muối hạt vào, các bạn dùng vỉ nhằm nén lại.

*
Nếu không tồn tại vỉ tre, bạn cũng có thể dùng đĩa hoặc trộn nước vào túi nhỏ, buộc kín đáo lại là nén lên trên.
*
Đậy kín đáo nắp hũ, để chỗ thoáng mát.Muối dưa bắp cải theo cách trên, chỉ sau khoảng 4-5 tiếng rằng đã ăn được. Mặc dù muốn ăn uống chua với ngon hơn thì nên để sau 1 ngày. Nếu bạn có nhu cầu ăn nhanh, thì sau khi nấu nước muối bột đường, chúng ta để nước âm nóng (khoảng 30 độ) thì trộn cùng muối luôn. Nước ấm sẽ giúp quá trình lên men chua cấp tốc hơn. Còn vào trường hợp không muốn bắp cải muối bột chua vượt nhanh, chúng ta nên giảm lượng con đường xuống. 


*
Dưa bắp cải muối sau 1 ngày muối.Dưa cải bắp muối thơm phức, khi ăn uống có không hề thiếu vị sâu cay mặn ngọt, cải bắp cà rốt giòn sần sật. Cải bắp muối chấm cùng với nước mắm nam ngư ớt, ăn kèm thịt luộc hoặc giò thủ là hết sức hợp vị. Ngoại trừ ra, dưa bắp cải cũng hoàn toàn có thể dùng để nấu canh cá chua khôn xiết ngon.

*
Dưa bắp cải muối, giết luộc với giò thủ
Trên đây là cách muối bột dưa bắp cải đối kháng giản, nhanh gọn nhất, nhất là tỷ lệ nguyên vật liệu và nước muối con đường rất thích hợp lý, vừa vặn. Chúc chúng ta thành công khi áp dụng cách có tác dụng này!