Cách Làm Kim Chi Củ Cải Đơn Giản

Kim bỏ ra củ cải (kkakdugi kimchi) là kim chi được làm từ củ cải trắng Hàn quốc. Củ cải nước hàn thường ngắn, mập, chắc chắn tay và có màu xanh lá cây nhạt tự nửa đầu trở xuống. Cách làm kim bỏ ra củ cải rất đối chọi giản, chỉ đề xuất cắt nhỏ dại củ cải, ướp muối trong một thời gian ngắn, kế tiếp trộn với các gia vị muối kim bỏ ra là đã xong xuôi món kim chi củ cải.

Bạn đang xem: Cách làm kim chi củ cải đơn giản

Bạn có thể ăn kim đưa ra củ cải với bất kỳ loại thức ăn nào. Tín đồ Hàn hay ăn với súp seolleongtang, samgyetang, galbitang và dak gomtang. Kim chi củ cải giòn giòn, khá nồng, vị cay chua vừa vị rất phù hợp để ăn cùng với cơm, súp nóng, những món thịt nướng. Đây là 1 trong món ăn kèm mà chúng ta nên có để bữa cơm thêm hấp dẫn.

1. Kim đưa ra củ cải (kkakdugi kimchi)

*

Nguyên liệu làm cho kim đưa ra củ cải

5 cốc nướcNửa cốc rượu sojuNửa chén muối biển cả hạt

Gia vị muối bột kim chi

1 chén bát bột nếp đun nấu chín (1 cốc nước + 3 thìa bột nếp)2 muỗng gừng băm4 thìa tỏi băm4 muỗng mắm tép5 muỗng nước mơ

Cách bào chế kim bỏ ra củ cải

Bước 1: Sơ chế củ cải

*

Rửa thật sạch sẽ củ cải với nước sau đó dùng dao cạo mỏng tanh lớp vỏ bên ngoài, tiếp nối cắt củ cải thành số đông khối nhỏ dại hình vuông vừa ăn.
*
Sau khi giảm củ cải thành hạt lựu, bạn cho vào một chậu khủng và đổ vào 5 ly nước. Rắc hầu hết nửa chén bát muối biển và ướp trong 20 - 30 phút. Chú ý lật lại 1 lần trong lúc ngâm nhằm củ cải ngấm gia vị.Sau 30 phút, chúng ta cho thêm nửa ly rượu soju và trộn hồ hết thêm một lần nữa. Tuyệt kỹ khi ngâm củ cải cùng với soju là trong cả khi để lâu, củ cải vẫn có thể giữ được độ giòn. Kim đưa ra củ cải không dễ bị mềm cùng soju rất có thể khử bớt mùi nồng khó chịu của củ cải.Rửa vơi củ cải đã ướp trước đó muối qua nước lạnh gấp đôi cho giảm mặn. Kế tiếp để vào rây mang đến ráo nước.

Bước 2: nấu nướng bột nếp

*

Chuẩn bị một chén một nếp. Pha bột nếp bằng phương pháp cho một ly nước cùng 3 thìa bột nếp, đem đung nóng và khuấy đều trong khoảng 3-4 phút cho tới khi bột nếp đặc sệt lại là được.

Bước 3: Trộn củ cải với sốt ướp kim chi

*

Cho một bát ớt bột vảy vào củ cải cùng trộn đều. Chăm chú trộn bạo dạn tay để bảo đảm màu lên đa số và không biến thành nhạt đi của cả khi kim đưa ra đã ra nước.

Xem thêm: Chế Độ Ăn Uống Của Bà Bầu 3 Tháng Đầu Để Thai Nhi Hấp Thụ Tốt Nhất?

*

Trộn củ cải cùng với 2 thìa gừng băm, 4 thìa tỏi băm, 4 muỗng mắm tép, 1 bát bột nếp, 5 thìa nước mơ.Khi có tác dụng kim chi củ cải, tín đồ ta nói rằng nếu như bạn thêm nước mơ sẽ giúp đỡ giảm sút độ cay nồng của củ cải và thêm vị chua mang lại kim chi.

*

Cuối cùng mang đến 4 muỗng đường vào trộn đều, tiếp đến cho thêm 2 cây hành lá cắt thành từng khúc vào trộn hồ hết để trả thành.Nếu chúng ta cho mặt đường vào ngay từ đầu thì các gia vị muối kim bỏ ra sẽ sệt lại nên hãy cho đường vào sau cùng. Hành lá cũng mang lại vào sau cùng để tăng mùi vị đậm đà cho kim chi.Cho kim bỏ ra củ cải đã làm cho vào trong hủ đựng, buộc phải dùng hủ đựng chất liệu thủy tinh để tránh ám màu với ám mùi. Bảo vệ ở ánh nắng mặt trời phòng trong 3 ngày sau đó cho vào ngắn non tủ lạnh.

Thành phẩm

*

Kim chỉ củ cải khi làm ngừng có red color tươi đẹp mắt từ lếu hợp các gia vị ớt bột, ăn uống giòn ngon, vị chua chua, cay nhẹ và được lên men vừa phải. Kim chi có vị ngọt thoải mái và tự nhiên và mùi hương thơm của tỏi với gừng. Bạn cũng có thể ăn kim chi củ cải cùng rất cơm, thích hợp ăn với những món canh, súp, mì gói, hoặc các món giết nướng đều rất ngon!

2. Kim chi củ cải đuôi ngựa chiến (chonggak kimchi)

*

Nguyên liệu làm kim chi củ cải đuôi ngựa

4kg củ cải Altari (củ cải đuôi ngựa)160g muối biển hạt4 cốc nước (800ml)

Sốt muối kim chi:

200g bột nếp2.5 chén bát ớt bột vảy (250g)10 thìa tỏi băm (140g)5 thìa gừng băm (60g)1 chén mắm tép (200g)1 bóc tách rượu soju2 quả táoHành lá

Cách bào chế kim bỏ ra củ cải đuôi ngựa

Bước 1: Sơ chế củ cải

*

Chọn củ cải chắc, mịn và không thật lớn, có mặt phẳng hơi nhám, thuôn dài. Củ cải chonggak hay còn gọi với nhiều tên khác ví như củ cải Altari, củ cải cử nhân, củ cải đuôi ngựa. Nhiều loại này ăn có vị mát, mùi thơm, giòn, cay cùng ngọt.Củ cải đem đi rửa sạch lớp bụi bẩn, chỉ gọt bỏ những phần thối rữa hoặc lỗi hỏng. Không nên gọt vỏ củ cải để lưu lại được độ giòn của kim chi sau khoản thời gian muối.Rắc phần lớn 160g muối biển cả hạt lên mặt củ cải, chăm chú rắc các muối hơn ở vị trí củ với ít hơn ở chỗ lá, sau đó cho thêm 4 cốc nước (800ml). Cứ sau 15 - đôi mươi phút thì tráo trở một lần và ướp muối hạt củ cải trong 2 giờ.

Bước 2: chuẩn bị sốt ướp kim chi

*

Chuẩn bị 200g bột nếp, tựa như như bí quyết làm trước, chúng ta lấy bột nếp pha nước với đem nấu, khuấy đến lúc bột nếp sệt sệt lại là được. Bột nếp có công dụng điều chỉnh gia vị, tăng vị đậm đà với thúc đẩy quá trình lên men đến kim chi.Để có tác dụng sốt muối hạt kim chi, bạn cho 200g bột nếp, 2 chén rưỡi ớt bột nhỏ vảy nước hàn (250g), 10 thìa tỏi băm (140g), 5 muỗng gừng băm (60g), 1 bát mắm tép (200g), 1 bóc tách rượu soju, 2 quả táo bị cắn xay. Đem tất cả nguyên vật liệu trộn đều lại với nhau.

Bước 3: Phết nóng ướp kim đưa ra lên củ cải

*

Củ cải sau thời điểm ngâm vào nước muối trong 2 giờ, chúng ta đem rửa sạch lại hai lần cùng với nước cho sút mặn. Để ráo nước sau đó cắt củ cải thành 2 hoặc 4 miếng tùy thuộc vào kích cỡ.Cho sốt muối kim bỏ ra vào củ cải và dùng tay (đeo bức xúc tay) trộn rất nhiều cho ngấm gia vị. Cuối cùng, các bạn cho 160g hành lá đã cắt thành từng khúc vào trộn mọi một lần tiếp nữa là trả thành.Kim đưa ra củ cải làm chấm dứt cho vào hủ đựng thủy tinh đặt tại nhiệt độ phòng 2-3 ngày mang đến lên men rồi bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh.Thành phẩm

*

Kim bỏ ra củ cải chonggak làm chấm dứt có màu đỏ ưa nhìn từ lếu hợp các gia vị và ớt bột, mùi mừi hương nồng, vị chua chua, cay the, ngọt thanh và được lên men vừa phải. Kim bỏ ra củ cải chonggak ăn rất giòn ngon, tương thích để ăn lẫn với cơm, canh súp, giết nướng, hải sản hoặc bất kỳ món ăn nào mà bạn thích.